Eén Besturingssysteem voor een Heel Foodtruck-Bedrijf
VietnaMama runt Vietnamese foodtrucks op festivals en evenementen door heel Nederland. Nomulock AI bouwde voor hen één platform dat de hele operatie omvat — elk gerecht en recept, elk evenement, de teamplanning, de voorraad, de facturatie — en briefte personeel, leveranciers en festivalorganisatoren via eenvoudige deelbare links. Een AI-assistent zit boven op alles.
1 platform
hele bedrijf
Eén bron van waarheid
Gerechten, evenementen, voorraad, personeel, leveranciers en facturatie leven allemaal op één plek
Elk gerecht
volledig uitgewerkt
Receptendatabase
Ingrediënten, allergenen, verpakkingsberekening en prijzen voor elk gerecht dat ze maken
Eén link
geen logins
Iedereen direct briefen
Personeel, leveranciers en festivalorganisatoren krijgen elk hun eigen weergave via een URL
Online
menu's
In minuten gebouwd
Publieke, deelbare menu's rechtstreeks gegenereerd uit de gerechtendatabase
AI
assistent
Op elk scherm
Bouw gerechten, stel e-mails op en beantwoord winstgevendheidsvragen — gewoon in het Nederlands
Meerdaags
festivals
Logistiek geregeld
Planning, transport & carpool, overnachting en voorraad — per dag, per evenement
Het Probleem
Een Hele Operatie Verspreid Over Spreadsheets en Chats
VietnaMama runt Vietnamese foodtrucks op festivals en evenementen — meerdaagse operaties met meerdere trucks, een wisselend team, leveranciers en organisatoren om op de hoogte te houden. Het soort bedrijf waar het moeilijke deel niet het koken is; het is de coördinatie eromheen.
Dat leefde allemaal in spreadsheets, chatdraadjes en het geheugen van mensen. Recepten en prijzen op de ene plek, de festivalplanning op de andere, voorraadtellingen op papier, personeelsuren in berichten, en een vers menu dat met de hand werd herbouwd voor elk evenement. Een inpakker, leverancier of festivalorganisator briefen betekende de relevante stukjes kopiëren naar weer een ander bericht.
Niets was één bron van waarheid, dus dezelfde informatie werd constant opnieuw ingevoerd en opnieuw uitgelegd — en op een druk meerdaags festival is dat precies wanneer dingen misgaan.
De Aanpak
Zet het Hele Bedrijf Achter Eén Systeem
In plaats van één taak te automatiseren, bouwde Nomulock AI voor VietnaMama een compleet besturingsplatform — één database voor het hele bedrijf. Gerechten en recepten, evenementen, voorraad, personeel, leveranciers en facturatie werden allemaal records in hetzelfde systeem, één keer gedefinieerd en overal hergebruikt.
Boven op die database zitten de oppervlakken die elke persoon echt nodig heeft. Het team werkt in een dashboard; iedereen anders wordt bereikt via token-links — een run-of-show voor een inpakker, een magazijnpicklist, een leverancierslijst, de evenementpagina van een festivalorganisator, en publieke online menu's — geen accounts nodig, en live zelfs op haperende evenementwifi.
Boven alles draait een zwevende AI-assistent die de pagina begrijpt waarop je bent, records aanmaakt en bewerkt, e-mails opstelt en vragen over winstgevendheid beantwoordt — gewoon in het Nederlands. Het is gebouwd op React en Supabase, uitgerold op Vercel, met het zwaardere redeneren gereserveerd voor de vragen die het rechtvaardigen zodat de kosten beheersbaar blijven.
Wat We Bouwden
Eén Database, Elke Workflow Erbovenop
Elk Gerecht Eén Keer Uitgewerkt — Menu's in Minuten
Eerst
De recepten, prijzen, allergenen en verpakkingsmaten van VietnaMama zaten in de hoofden van mensen en verspreide spreadsheets. Een menu bouwen voor een nieuw festival betekende dat het elke keer vanaf nul werd samengesteld.
Wat We Bouwden
- Een complete gerechtendatabase — ingrediënthoeveelheden, AI-gegenereerde materialenlijsten, allergenen, add-ons, dieetlabels en prijzen in zowel euro's als festival coins
- Verpakkingsberekening ingebouwd (bijv. “1 doos = 8 zakken = 56 stuks”) zodat voorraad en bestellingen altijd kloppen
- Publieke online menu's rechtstreeks gegenereerd uit de database en gedeeld met één enkele link
Resultaat
Elk gerecht wordt één keer gedefinieerd en overal hergebruikt — en een festivalmenu is nu een paar klikken, geen middag werk.
Plan een Festival, Tot op de Dag
Eerst
Elk evenement betekende jongleren met data, personeel, vrachtwagens, overnachting, stroom en voorraad in chats en notities — makkelijk om de draad kwijt te raken bij een meerdaags festival.
Wat We Bouwden
- Een activiteitenhub voor elk evenement: data en dagelijkse tijden, op- en afbouwlogistiek, voorraad, arbeid en verkoop in één record
- Personeelsplanning met beschikbaarheid, toewijzingen per dag en urenregistratie na afloop met goedkeuring
- Een transport- & carpoolplanner die de auto's van chauffeurs per stad vult voor meerdaagse festivals met overnachtingen, plus tweerichtings Google Calendar-synchronisatie
Resultaat
Een heel meerdaags festival — mensen, vrachtwagens, voorraad en reizen — wordt op één plek gepland en gevolgd.
Brief Personeel, Leveranciers en Klanten Met een URL
Eerst
Inpakkers, magazijnpersoneel, leveranciers en festivalorganisatoren hebben elk andere informatie nodig — en niemand van hen zou een account moeten hebben.
Wat We Bouwden
- Token-gebaseerde portals: een run-of-show & voorraadportal voor inpakkers, een magazijnpicklist, een leveranciersleverlijst, en een klantportal met de gerechten, stroombehoeften en locatie van het evenement
- Geen logins — de juiste link geeft elke persoon precies zijn weergave, met live auto-save die haperende festivalwifi overleeft
- Elke link kan direct worden geroteerd als hij ooit te breed gedeeld wordt
Resultaat
Iedereen — binnen en buiten het bedrijf — wordt gebriefd via één enkele link, zonder accounts om te beheren.
Een AI Die het Hele Bedrijf Kent — in het Nederlands
Eerst
“Welke evenementen hebben echt geld opgeleverd?” of “wat is de marge van dit gerecht?” beantwoorden betekende met de hand door de data graven.
Wat We Bouwden
- Een zwevende AI-assistent op elk scherm die gerechten aanmaakt, e-mailantwoorden opstelt, de inbox classificeert en vragen over het bedrijf beantwoordt
- Financiële tools voor gerechtmarge, evenementwinstgevendheid, leveranciersuitgaven en cashflowprognose — allemaal te beantwoorden in gewoon Nederlands
- Gemeten AI-facturatie zodat de kosten het echte gebruik volgen, met automatisch het juiste model per vraag
Resultaat
Het team stelt zakelijke vragen in hun eigen taal en krijgt binnen seconden antwoord.
Het Echte Resultaat
Het Hele Bedrijf, op Eén Plek
Wat vroeger verspreid was over tools en mensen leeft nu in één platform. Een gerecht wordt één keer gedefinieerd en stroomt door naar menu's, voorraad en prijzen. Een evenement wordt één keer gepland en stuurt de planning, het transport, de portals en de factuur aan. En iedereen die gebriefd moet worden — een inpakker, een leverancier, een festivalorganisator — krijgt het via een link, niet via een lang bericht.
Het platform groeide uit tot de ruggengraat van hoe VietnaMama draait: hetzelfde systeem voedt nu hun gerechten, hun evenementen, hun team en hun cijfers, met een AI-assistent erbovenop die binnen seconden vragen over het bedrijf beantwoordt — in het Nederlands.
Ze hebben nu
- Eén platform dat hun hele operatie omvat — gerechten, evenementen, voorraad, personeel, leveranciers en facturatie
- Een complete receptendatabase met allergenen, verpakkingsberekening en dubbele euro/coin-prijzen
- Online menu's gegenereerd uit die database en gedeeld met een link
- Token portals die inpakkers, magazijn, leveranciers en festivalklanten briefen — geen logins
- Personeelsplanning, urengoedkeuring en een meerdaagse transport- & carpoolplanner
- Een zwevende AI-assistent op elk scherm die winstgevendheidsvragen in het Nederlands beantwoordt
De Conclusie
Het platform van VietnaMama laat zien wat er gebeurt wanneer een bedrijf stopt met het aan elkaar knopen van spreadsheets, chatdraadjes en plaknotities en de hele operatie achter één systeem zet — elk gerecht, evenement, dienst en factuur op dezelfde plek, met AI erbovenop.
Het is een blauwdruk voor elk operatie-zwaar bedrijf — cateraars, evenementenploegen, operators met meerdere locaties — waar de echte kosten niet in één enkele taak zitten maar in het constante opnieuw invoeren, opnieuw uitleggen en opnieuw briefen tussen tools en mensen.
Als het hele bedrijf op één plek leeft, is iedereen briefen slechts een link verwijderd.
Klaar om Je Bedrijf te Transformeren?
Laten We Jouw Platform Bouwen
Plan een consult en we brengen in kaart hoe één systeem — met AI erbovenop — de spreadsheets en chatdraadjes kan vervangen die jouw operatie vandaag draaien.